|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ArV> LVB
[/size] $W .4B X#&
[size=4]1、香酥排骨 jD$NDp2s0
 Jy+Kkz
aL
用料： PzR](Fl`
1、猪排骨一斤。 ybG[7%5&
2、葱三棵。 |>p4qJno%
3、老姜一块。 S\qg~k/Ki
4、酱油一大匙。 \Q2&[~e6B
5、五香粉咖啡匙。 Jk!<{ngoO
6、熟芝麻一大匙。 BLW2ii"km
7、香油一小匙。 zt_
2E
8、盐、味精适量。 "^:!OWW~
9、汤或水一汤匙。 $n,4x'
做法： FIy q,
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 9;ZEt#o
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5*JaZb#Ri
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %[xe"=:_
[/size] B;1t}p _RI
[size=3]2、草莓酱排骨
IL
mbGrE
#!271k 1
用料： Kzns uS
1、猪排骨半斤。 gE6`2oA3O
2、草莓酱两大匙。 XLGd&T0
3、蕃茄酱两大匙。 fbl,p:>;N]
4、白糖一咖啡匙。 dqO\u
5、盐、鸡精适量。 j
O
@'5:
做法： + p[2Q6d(
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 H \ r\j"
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ~
(_LC30x
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ?isE . ;l
[/size] H G *FTB
[size=3]3、糖醋排骨 S5p9)1#D
 n8k|e@+wd
用料： C 6&rPB2.
1、猪排骨一斤，斩段。 _3_u*
2、白糖三大匙。 1{C3*O/Y
3、醋四大匙。 #}5B>[bH
4、酱油两大匙。 m+A9~N3[
5、葱四棵，切段。 >\kcePq
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 D7ziv*I
7、泡辣椒六个，切段。 h;`%|{2,r
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ]iPVe0]
9、盐适量。 =cI|+pY3
做法： DJLyAH2n`
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 /sUv
, 0N
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 c?{f\cE_
[/size] /XHdLnwMv
[size=3]4、豉香排骨 TzeJ 3DH
 xlUd<5p!
用料：
7EjHkS
1、排骨一斤半。 jA9oza+f
2、豆豉三大匙。 P%Z3h Lnj
3、芹菜二两。 UVR[
r-:H
4、葱半两。 YjR<VPr1
5、老姜一块。 X[|OPzTo
6、蒜半个。 )Ln
WV
7、油辣椒三大匙。 H3 dy)3;
8、蚝油两大匙。 = k8M
9、干红葡萄酒半汤匙。
g1)wUOs
10、盐、鸡精适量。 [sa Y5hSW
做法： X- "Y)Cr
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 )H0K8 j
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 6?
1YT^r
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 npz_$\)
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 " )e e
X\
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 He@A$m
[/size] 1yf +|~5
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ks_ZKI@b
 M
H! [li
用料： aj9cg`
1、猪排骨一斤，斩段。 U)^
AGMG
2、大米二两。 %n+5j}G;
3、葱四棵，切碎。 \i*aK,NuC
4、甜面酱一大匙。
ZpT90~
5、红糖一大匙。 > u]ER+
6、酱油两大匙。 / 6@"Id{b&
7、老姜极小块，切末。 t ,?&i
8、醪糟汁两大匙。 iS, 5^pf
9、五香粉一小匙。 j'[IVrf
做法： J s+I*FO
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Lk6+7h~G
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 u0f"Qx
[/size] X319f$zv
[size=3]6、海带排骨汤 0[FAb}=~m
 !Sd [:
用料： !=b s1"4
1、猪排骨两斤，斩段。 fY&*J+)Ji
2、鲜海带一斤，切长方块。 ePy"tGC^A\
3、老姜一块，用刀拍破。 L OySw
4、花椒二十余粒。 ^'ht*v
5、黄酒两大匙。 M0U;j
6、盐适量。 ~6O\H&dh/
做法： y c9O/dL
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 LK
JxrdZ
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 [$nQl ju
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 k f+ST@#
[/size]
>Cd'GMO )
[size=3]7、莲藕排骨汤 j}F 5R r[
 q;bE,}
用料： .b5e<Ro8$R
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 A
FQda j
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 20
[1s=K
3、老姜一切，用刀拍破。 ndWdQKJb
4、花椒约二十粒。 b]Ab`
5、黄酒两大匙。 $0M2J9L|
6、盐适量。 [xqY-XL
做法： x=^6(Oh=d
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ,W w*! @
[/size] gk YJ(2d;
[size=3]8、冬瓜排骨汤 # S yUm 0
 Gd}G0}XO
用料： =2/^G_w
1、猪排骨一斤，斩块。 @r*S ]q+
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 u2 q
BAt
3、葱半两，挽结。 zXHf$co
4、老姜一块，用刀拍破。 &C BTZzk
5、花椒约二十粒。 L]Yc:&M>82
6、黄酒两匙。 Niz61 .
7、盐适量。 ?fy e,c
做法： *g6`wajSe
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 dGeR 8[
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 o``y
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <5_su}A
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !wUX0*mJ}_
[/size] $$ $Vx+%0
[size=3]9、孜然排骨 6r XtZTc
 JjK#D Z
用料： `sA=e 'w|m
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
eJ8ylY9<O
2、孜然粉一咖啡匙。 %xcU,v}j0
3、花椒粉一咖啡匙。 :.{!.C
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 6np|wG]c`P
5、葱两棵切碎。 0kw7W6:
6、老姜一小小块切末。 g@c1" v/G
7、料酒两大匙。 mVRy-Zf
8、白糖一匙。 BVp*8C\
9、盐、味精、红油适量。 -o3nPzcX8
做法： ;'or'em($
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 y=BGQ,T
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 >{f>YGw
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 m;Mh;I
[/size] ?{C$I92Aem
[size=3]10、红烧排骨
$d:HHz
 cZT%~+V/
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 IQy|
<
O$
做法： 0<}lGu
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^IRzWOh
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； &d~
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； @8 '0 "s,
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 _0y}NZ.lw
ckw>I[
V<>}rpIJ
ueE\m80h
N
oG"tHZMj]U
ID
#u&ym
yBkA"PZ+
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论