JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 i @wlW(J  
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[size=4]1、香酥排骨 mas2Y}E  
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用料： ]pXu9*=  
　　1、猪排骨一斤。 OSR AG8E  
　　2、葱三棵。 F='2[AF)  
　　3、老姜一块。 <|pCLl  
　　4、酱油一大匙。 H/&Tp#b  
　　5、五香粉咖啡匙。 AxRCytGE  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]b_WeE*&  
　　7、香油一小匙。 m\7n_,44  
　　8、盐、味精适量。 _r?# x  
　　9、汤或水一汤匙。 \l~yFCnV  
　　做法： K"2f+0_  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?;}q_ku:  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 @]Z?&0/e'  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 <pR7bn]VS  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ewe# kd  
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用料： 82 jY<I7  
　　1、猪排骨半斤。 "ogy(Vp`W  
　　2、草莓酱两大匙。 $P3E+^  
　　3、蕃茄酱两大匙。 .~a f/)  
　　4、白糖一咖啡匙。 Q>L$( :  
　　5、盐、鸡精适量。 te*$H?*o  
　　做法： 6*'/U^  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 P( >aGR'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 KCRB\#S04  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 &z-?Cv)"  
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[size=3]3、糖醋排骨 Z8[hegF  
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用料： DF2Bp@\+5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 V6^ [[daq  
　　2、白糖三大匙。 nv}ieqM&  
　　3、醋四大匙。 &My
 ]V&  
　　4、酱油两大匙。 !jvK?vU|  
　　5、葱四棵，切段。 bG_M@H5  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 |CYe%6a  
　　7、泡辣椒六个，切段。 s8#R j  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 d6jR|J[1O  
　　9、盐适量。 H?F}/ n+I  
　　做法： n?uT_5%  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 M=<X;+kNz  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 I$*\Smzk  
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[size=3]4、豉香排骨 H3oIid4q  
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用料： uk\EL =m$  
　　1、排骨一斤半。 p bik'f}\!  
　　2、豆豉三大匙。 5Nec1jyM;u  
　　3、芹菜二两。 J#YB^  
　　4、葱半两。 H[]gxkR  
　　5、老姜一块。 5S[o-`  
　　6、蒜半个。 ?cnMQ}qel  
　　7、油辣椒三大匙。 Qg>qH_Cb)  
　　8、蚝油两大匙。 U8-<Qzoq  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _n6nt#}ko  
　　10、盐、鸡精适量。 k&Y*G gU  
　　做法： 8Q)/NEj@F  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "j]cgg!  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8|>]4SAE  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ;3 @-M;  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 I8P=l{'  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ]/B#7;  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 OI"yI;_  
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用料： DM$Xc'._J  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =RJLKT%x  
　　2、大米二两。 n<w+?]|A  
　　3、葱四棵，切碎。 `TxLf aV  
　　4、甜面酱一大匙。 9HiEesc  
　　5、红糖一大匙。 (fEZE
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　　6、酱油两大匙。 [8!/)XrE  
　　7、老姜极小块，切末。 Qun)UX?  
　　8、醪糟汁两大匙。 `X5 wU2 v  
　　9、五香粉一小匙。 ;t: 8JUC  
　　做法： T7 R7lA  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 N'e6XZ8-_  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 WvHxxh'  
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[size=3]6、海带排骨汤 w"|#r<  
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用料： ]W1 ,K 9[W  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 aSa6`  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 IpoK7.`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 fC^] wx6Bz  
　　4、花椒二十余粒。 INnM^+C  
　　5、黄酒两大匙。 Qjm5
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　　6、盐适量。 FSWLmNr'  
　　做法： x#nQgK  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 :"nL2\X
  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 *?3^g !  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 }'
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[size=3]7、莲藕排骨汤 (cVU2  
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用料： &f |B2a'|  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 H}r}-^T44  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 {{DsZ3-  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 k4d XJh8g  
　　4、花椒约二十粒。 ,ELE , :y  
　　5、黄酒两大匙。 j}9]v:k  
　　6、盐适量。 x!$Nw$s  
　　做法： A50}+ uHHK  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 v19H(Fetw  
[/size] 1#q*3_ ]H  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 cU;<F  
w+~6$ 9  
用料： %qsSu,k  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 10V|i@[+K  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。  MG}$4I.  
　　3、葱半两，挽结。 G>g]+CN=5,  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 N/f r  
　　5、花椒约二十粒。 JPYa[?5J=?  
　　6、黄酒两匙。 qC
MBufO\  
　　7、盐适量。 C}u?x7  
　　做法： &CngrD4)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 AL] cQ2Y  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 $yU2ex6_  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5XYKH'  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 '}%i5S7+n(  
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[size=3]9、孜然排骨 T(m"<{9q  
P3j-v56X  
用料： j?jkZo&7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 I$~ gz !u[  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 b[3~:F#{  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 CP'2x@hF  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 kjJ7'Rl@e  
　　5、葱两棵切碎。 wU`&a?#>  
　　6、老姜一小小块切末。 9
JPo5E7  
　　7、料酒两大匙。 ;x }`s  
　　8、白糖一匙。 G z<ip  
　　9、盐、味精、红油适量。 IiKH|kZa&g  
　　做法： De1:#C6L  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Y%ug({,_  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 og >q949n  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 |aNCb5'  
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[size=3]10、红烧排骨 3f{GO  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ,F=-}#  
　　做法： b{_Wae7  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； j'?Gb^B  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； EssJ@,9^  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >}&dtL\  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 a|b<?YXmJT  
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